Nieuw in Nijmegen: Güzellig
Güzellig, kun je dat eten? Nou, niet dát, maar dáár kun je heerlijke Turkse gerechten eten. Sinds juni siert een lief foodtruckje de Grote Markt, pal voor de HEMA, op dinsdag en woensdag van 11:00 tot 18:00 uur. Twee vriendelijk lachende dames bevrouwen de truck. Güzellig is een samentrekking van het Turkse woord voor lekker (Güzel) en het Nederlandse woord "gezellig". Op een vrieskoude dinsdagmiddag spraken we beiden en ook initiator Furkan.
Het idee
Furkan vertelt hoe het allemaal begonnen is. Twee jaar geleden zat hij met een paar vrienden te borrelen in de stad. Ze bestelden een standaard borrelplank: bitterballen, kaasblokjes, olijven, nootjes en toen vroeg hij zich af: “Waarom bestaat er eigenlijk geen Turkse borrelplank, zo eentje vol met lekkere Turkse hapjes zoals icli köfte, borek, cig köfte, sarma; een plank die écht anders is.” Diezelfde avond nog zei hij tegen zijn moeder: “Mam, we gaan Turkse borrelplanken maken!”. Vervolgens maakte Furkan een website en regelde de KvK-inschrijving.
De proef op de som
Via een vriendin, die vroeger in een van de populairste brouwerijen van Nijmegen had gewerkt, kwam Furkan in contact met de eigenaren. Hij vroeg hen of hij 15 Turkse borrelplanken gratis mocht uitdelen tijdens een vrijmibo, om zo direct feedback te verzamelen. Daar zeiden ze natuurlijk geen "nee" tegen en vijf minuten later reageerden ze al; toevallig waren ze net op zoek naar nieuwe, spannende smaken voor op de kaart. Op een drukke vrijdagmiddag stond hij daar met hun planken vol verse borek’s, icli köfte, cig köfte, gevulde wijnbladeren en nog veel meer. In totaal hebben die middag zo’n 60 mensen alles geproefd. Op het bijgevoegde enquêteformulier konden gasten elk hapje een cijfer geven. Met een score van 4.8 uit 5 leverde dit direct enorm veel vertrouwen op.
In de periode daarna leverden ze de borrelplanken vooral aan vrienden, familie en kennissen voor verjaardagen en andere gelegenheden. Ze kregen hierop alleen maar positieve reacties, wat hun gevoel versterkte dat ze op de goede weg zaten.
Standplaats Gemeente Nijmegen
Ondertussen checkte Furkan regelmatig de website van de Gemeente Nijmegen of er toevallig een standplaats voor een foodtruck vrijkwam. En op een avond zag hij het: er kwam een plek vrij op de Grote Markt! Dé toplocatie als je een onderneming met eten wilt beginnen in Nijmegen. Maar er zat wel een addertje onder het gras. Om die plek te krijgen moest je binnen 3 dagen een complete aanvraag indienen, inclusief foto’s van je foodtruck én alle papieren op orde.
Diezelfde avond maakte hij nog snel even een PowerPoint met 10 slides: het idee, de test bij de brouwerij met die 4,8 score, foto’s van de Turkse hapjes, wat reacties van mensen en een uitgewerkt plan voor de foodtruck op de Grote Markt. Een foodtruck? Die moest nog even snel geregeld worden. De dames waren ook direct enthousiast, want ze zijn gek op koken. Op Marktplaats zochten én vonden ze de volgende dag een schattige compacte wagen en kochten deze meteen. Zo hadden ze aan alle voorwaarden voldaan, maar toen begon het zenuwslopende wachten.
Gelukkig bleken zij, ondanks de spannende loting door de gemeente, de gelukkige gegadigde voor de prachtige standplaats op dinsdag en woensdag.
Vers bereid in eigen keuken
De gerechten die in de foodtruck verkocht worden, moeten natuurlijk ook ergens bereid kunnen worden. Furkan plaatste een oproep "voor de huur van een professionele keuken", waar ze hygiënisch en op grotere schaal konden werken. Uit de vele aanbiedingen koos hij uiteindelijk voor Buur West, ‘de huiskamer van Nijmegen-West’, aan de Voorstadslaan. Hier huurt hij op dinsdag- en woensdagmorgen de horecakeuken, waar de dames aan de slag gaan om alles voor de dag zelf te bereiden.
De dames zijn moeder Nurcan en Gülnihal, een goede vriendin van de familie. Elke dinsdag- en woensdagmorgen staan ze al om 6 uur in de keuken van Buur West om alle gerechten vers te bereiden. Diezelfde dag verkopen ze de gerechten vanaf 11:00 uur vanuit de truck op de Grote Markt. Furkan vindt dit pittige, lange dagen voor hen; daarom zoeken ze dan ook geen uitbreiding van vaste standplaatsdagen, maar richten ze zich eerder op eendaagse evenementen en catering.
Catering
Naast de foodtruck richt Güzellig zich ook op de catering van Turkse borrelplanken. Dit hebben ze al meerdere malen succesvol verzorgd voor bedrijfsfeestjes. Het aanbod is interessant voor zowel bedrijven als particulieren die bij een feestelijke activiteit eens wat anders willen aanbieden dan de gebruikelijke bitterbal of blokjes kaas. In overleg is overigens veel meer mogelijk dan op de website te vinden is. Tijdens de Vierdaagsefeesten stond de foodtruck van Güzellig voor de eerste keer aan de Waalkade; tussen alle grotere foodtrucks vielen ze misschien niet zo op, maar ze waren er wel degelijk en met groot succes! Dus ook op festivals zul je Güzellig vaker tegenkomen.
Wat voor lekkers maken ze?
De dames Gülnihal en Nurcan zijn de baas in de keuken en bereiden ze Turkse Börek (3 soorten), Lahmacun (Turkse pizza), Cig Köfte, Turkse linzensoep en Baklava, om maar een paar lekkernijen te noemen. Diverse gerechten zijn vegetarisch en sommige zelfs vegan. Het water liep ons in de mond en gelukkig mochten we sushi’s, champignonsoep, linzensoep en verschillende Böreks proberen. Alles was zeer smaakvol. De gerechten worden op dezelfde dag vers, gezond en handgemaakt bereid, en dat proef je!
Van Ankara naar Nijmegen
Furkan is pas 4,5 jaar in Nederland. Hier studeert hij Bedrijfskunde aan de Radboud Universiteit. Ondanks dat hij nog maar relatief kort in Nederland is, beheerst hij de Nederlandse taal behoorlijk goed. Dat moet haast wel, aangezien hij een universitaire studie volgt. Het kunnen spreken en daarmee beter integreren in Nederland was voor hem een belangrijke drijfveer om juist zijn moeder bij de onderneming te betrekken. Immers, door in de foodtruck klanten te bedienen, leer je het Nederlands in de praktijk; met thuiszitten alleen lukt dat zeker niet.
De studie komt Furkan ook goed van pas bij het ondernemerschap en omgekeerd: hij kan de theorie mooi in de praktijk toepassen, van marktonderzoek tot businessplan.
Toekomstplannen
Güzellig is nu vooral op zoek naar cafés, restaurants, lunchrooms, hotels en bedrijfskantines in Nijmegen en daarbuiten. Ze willen graag nieuwe samenwerkingen aangaan met partijen die net zo enthousiast zijn over hun Turkse smaken als hun klanten, om zo ook elders iets nieuws en lekkers op de kaart te zetten.
Furkan wil zich langzamerhand, nu de drukke en tijdrovende opstartfase voorbij is, steeds iets verder naar de achtergrond bewegen om de dames het bedrijf zelfstandig te laten runnen. Zijn studie vergt de komende jaren ook veel meer aandacht. Zijn ambitie is om zijn master te behalen en daarna in een kleinschalige onderneming aan de slag te gaan. Hij heeft daar nu in ieder geval de basis voor gelegd.
Meer weten over Güzellig? Bezoek hun website guzellig.nl of volg ze op Instagram.
Fotografie: Joost de Groot
Dit vind je misschien ook leuk…
-
10x glühwein en warme chocolademelk drinken
Ben jij na een dagje struinen door Nijmegen toe aan een welverdiende warme kop chocolademelk of een heerlijk glaasje gluhwein? Wij geven je 10 tips om een warm drankje te drinken tijdens deze winterse dagen.
-
10x plekken om taartjes te eten in Nijmegen
Je hebt die ene vriend, vriendin of een familielid misschien al een tijd niet gesproken. En hoe kan je nou het beste bijkletsen? Juist, onder het genot van een heerlijk taartje. Wij geven de tips:
-
Nieuw spelletjescafé De Witte Raaf lijkt kort na opening al een succes: “passie, proeven en plezier”
In het oude pand van Café Extase aan de Grotestraat 11 zijn nieuwe eigenaars neergedaald. Steye van der Meulen en Merel van Stiphout hebben daar het eerste spelletjescafé van Nijmegen geopend: De Witte Raaf.
-
7x activiteiten tijdens Sinterklaas in Nijmegen
Sinterklaas is weer in het land! Terwijl de Sint en zijn pieten druk bezig zijn met het bezorgen van de cadeautjes voor alle kinderen in Nijmegen, kun jij genieten van de leukste activiteiten. Bekijk hier wat je allemaal kunt doen.
-
Trashure Taarten: waar duurzaamheid en sociale impact samenkomen
“Dit móet anders,” dachten de studenten Jeanne van Ittersum, Anton van Kooij en Bram Swartjes telkens als ze zagen hoe alwéér voedsel in de afvalbak verdween. In 2018 hakten ze de knoop door: ze gingen versproducten redden die anders verloren zouden gaan.
-
10x wijn drinken in Nijmegen
Heb je iets te vieren, zit de vijf in klok of heb je gewoonweg zin in wijn? Wij hebben de leukste plekjes om wijn te drinken in Nijmegen voor je op een rijtje gezet. Met wie ga jij binnenkort wijnen, wijnen, wijnen(!) in deze wijnbars of -cafés?
-
Lunchroom SPOT brengt surfcultuur van bovenste plank naar Nijmeegse stadscentrum
Ruim twee jaar geleden spraken wij de mensen achter Sup & Surf en Hop & Go en in de tussentijd is er veel veranderd. Geen golf gaat te hoog voor het team, dat met de opening van lunchroom SPOT de surfcultuur naar het centrum van Nijmegen brengt.
-
Jasper Koolen nieuwe general manager MANNA & BLUE
Na drie succesvolle zomeredities aan de Nijmeegse Waalkade krijgt de populaire buitenbioscoop C-NIMMA dit jaar een winterse opvolger. Van 24 t/m 30 november verandert De Papierfabriek in een sfeervolle indoorbioscoop met een spannend, winters randje.
-
10x Aziatische restaurants in Nijmegen
Heb jij zin in een keer iets anders dan een bord stampot of een vegaburger? Ga een avondje heerlijk tafelen met gerechten van de Indiase, Indonesische of Thaise keuken!
-
8x hard werken in een koffiebar in Nijmegen
De lijst van leuke tentjes met heerlijke koffie is werkelijk eindeloos. Er zijn veel koffiebars die nu ook de mogelijkheid bieden om daar te komen werken. Lees hier onze tips.
-
Laatste kans voor makers uit Arnhem en Nijmegen: deadline Mentorschapsprogramma Cultuur Academy nadert
De aanmelddeadline voor het Mentorschapsprogramma 2026 van Cultuur Academy nadert. Makers kunnen zich nog tot 16 november aanmelden. Het jaartraject biedt tien van hen de kans om samen met een persoonlijke mentor te werken aan hun professionele groei.
-
5x donkere biertjes voor de donkere dagen
Wat te doen nu het ’s avonds steeds vroeger donker wordt? Sla eens bij Nijmeegse brouwerijen en bierwinkels wat lekkere herfst- en winterbiertjes in en maak het thuis gezellig. Zet het knisperend haardvuurtje aan op Netflix en houd een bierproeverij.
-
AI-ontbijt voor retailers op 28 oktober
De feestdagen staan weer voor de deur – dé periode waarin slim inspelen op klantgedrag, communicatie en efficiëntie het verschil kan maken. Maar hoe kan kunstmatige intelligentie (AI) jou daarbij helpen als lokale Nijmeegse retailer?
-
Buurtrestaurant Dukenburg: de verbindende kracht van samen eten
Samen eten, dat was altijd al een manier om contact te maken, verhalen te delen en je met anderen verbonden te voelen. In Dukenburg werd dat werkelijkheid met de opening een nieuw buurtrestaurant: een initiatief van van de stichting Van Tuin tot Bord.
-
Project Vergeten Recepten in De Lindenberg zoekt deelnemers
De Lindenberg zoekt dames en heren van 65 jaar en ouder voor het project Vergeten Recepten. Lijkt het u leuk om samen met jongeren in vijf bijeenkomsten te gaan koken en een vorm van kunst te gaan maken?
-
Restaraurant Vesters viert 20 jaar culinair vakmanschap en maatschappelijke betrokkenheid
Dit jaar viert Restaurant Vesters met trots haar 20-jarig bestaan. Al twee decennia lang staat het restaurant bekend om zijn verfijnde keuken en warme gastvrijheid.
-
Er broeit iets culinairs in de kas achter Vertoef: Pizza Pezzo is er voor de fijnproever
"Pizza’s heb ik pas echt leren maken in het proces van deze zaak. Mijn eerste pizza’s waren vierkant, maar na een maand elke dag te hebben geoefend, had ik de smaak te pakken en kwamen ze mooi rondvormig uit de oven."
-
Talkshow Over de Grens: Kunst, Vrijheid & Verantwoordelijkheid
Op donderdag 2 oktober 2025 organiseert Cultuur Academy de zesde editie van de talkshow Over de Grens – dé ontmoetingsplek voor cultuurprofessionals uit de regio Arnhem-Nijmegen. Toegang is gratis, aanmelden is verplicht.
-
6x eten afhalen bij restaurants in Nijmegen
Even geen zin om te kokkerellen, maar wél zin om jezelf (en je vrienden) te trakteren op een heerlijke maaltijd? Kies dan voor een take-away! Bij deze restaurants in Nijmegen haal je de lekkerste afhaalmaaltijden.
-
SAM's Focacceria: een Italiaanse take-away droom in Nijmegen
De Lange Hezelstraat mag zich sinds kort de trotse eigenaar noemen van een nieuwe Italiaanse bewoner, namelijk SAM’s Focacceria. Dit focacciazaakje is dé take-away droom voor alle broodjesliefhebbers. Wij spraken eigenaresse Sam over haar nieuwe zaak.