Hotel Blue roept na exact tien jaar unieke Bar Blue in het leven

| Door: Raphaël Bejczy | |

Boutique Hotels MANNA en Blue vormen al jaren een begrip in het Nijmeegse stadscentrum. Vlak naast misschien wel de meest gevreesde drukke rotonde van Nederland bevindt zich een oase van rust in de chic aangeklede panden aan de Oranjesingel. Na het tienjarig jubileum opende het hotel een speciale bar die ook toegankelijk is voor gasten die er niet overnachten: Bar Blue. 

Het zijn blauwtinten die de Oranjesingel kleur geven. Enkele deuren naast restaurant MANNA, waar eveneens hotelkamers zitten, opende tien jaar geleden Hotel Blue. De ruimte op de begane grond diende altijd al als brasserie, maar daar is nu nieuw leven in geblazen. Jasper Koolen, de general manager van de etablissementen, vertelt ons er meer over. "Hier zat vroeger een brasserie in. Het was een beetje het zusje van het restaurant, maar miste nog een beetje een eigen identiteit."

Van brasserie naar bestemming

Hoewel MANNA en Blue onder dezelfde organisatie vallen en slechts een paar deuren van elkaar verwijderd zitten, kennen ze toch wezenlijke verschillen. "We hebben in totaal 40 kamers, verdeeld over twee panden. Wij bieden onze gasten echt twee werelden aan. Dit is de ‘blue-wereld’: iets laagdrempeliger en echt stads. De MANNA-beleving aan de andere kant, daar kom je voor de mooie suites en dat heeft wat meer status en grandeur. Het is heel leuk dat we daarmee verschillende soorten gasten kunnen aantrekken."

Restaurant MANNA bestaat inmiddels al zeventien jaar. "We zijn destijds begonnen met vier kamers en inmiddels zijn dat er tien." Hotel Blue opende toevalligerwijs op 1 mei 2016, exact één decennium en één dag voor de officiële opening van Bar Blue. "Het gaat hier echt om ontspannen genieten, met lekkere hapjes en goede drankjes, waar MANNA echt een restaurantervaring biedt. De enige overeenkomst is eigenlijk het DNA en de bedrijfsvoering."

Luxe zonder drempels

De nieuwe bar is zeer gedetailleerd ontworpen, met vele planten, motieven in de plafonds en luxueus meubilair. Naast de blauwe bar kunnen de bezoekers ook plaatsnemen op het terras of op de stoffen banken en fauteuils in de aanliggende ruimtes. "Bar Blue is tot stand gekomen omdat we een contrast zochten tussen het restaurant en wat we hier hadden. Dat was een brasserie die vooral als een alternatief voor het restaurant gold in plaats van een gave optie. We zochten naar wat de stad nodig had en wat leuk zou zijn om aan te bieden en zo zijn we tot deze invulling gekomen."

De nieuwe bar biedt de Nijmegenaren en bezoekers van buitenaf even het idee dat ze over blauw bloed beschikken, zonder zich blauw te hoeven betalen. "Het heeft wel een bepaalde luxe en grandeur, zonder hoogdrempelig aanbod. (Jong)volwassenen kunnen zich hier wel echt laten verwennen, zonder vast te houden aan een bepaalde keuken waardoor je in herhaling valt. Wij zijn ervan overtuigd dat we mensen kunnen blijven verrassen in een goede ambiance.’’ 

Hotel Blue beschikte dus altijd al over een ‘Blue-bar’, maar dat concept is inmiddels verder uitgebreid. Naast een gevarieerd aanbod aan wijnen serveren de mixologen achter de bar ook unieke cocktails. "Wij faciliteren niet alleen een high tea, maar ook een high wine en een high cocktail. Die vallen enorm goed in de smaak.’’

Wanneer de lucht blauw kleurt

Bar Blue heeft een eigen variant van een Happy Hour geïntroduceerd. "Blue Hour is een mooi moment. Dit is een plek waar mensen van het ontbijt tot hun laatste borrel terechtkunnen en het gaat erom dat ze even het ritme van de dag kunnen verliezen. Twee keer per dag is er een moment waarop dag en nacht elkaar afwisselen en de lucht een paar minuten blauw kleurt. We vonden dat mooie symboliek voor het gevoel van weten wanneer je leeft, terwijl je de tijd vergeten bent.’’ Vanaf 17.00 uur krijg je de tweede cocktail van het huis en het concept gaat de komende periode nog verder uitgebreid worden. 

Ondertussen zijn ze ook druk bezig met het regelen van evenementen in de bar, zoals muziekavonden en proeverijen. "Geen groteske, uitbundige dingen, het moet wel aansluiten bij het concept van bourgondisch genieten."  

Bar Blue werkt samen met diverse Nijmeegse leveranciers als De Bruijn in Wijnen, Strik Patisserie en Hans de Echte Bakker. "We zijn al heel trots op ons assortiment en de samenwerkingen, maar staan er ook voor open om dit in de toekomst nog uit te breiden.’’

Blauwe maandag 

Men kan altijd terecht bij de nieuwe bar, al wordt de bezoekers wel een blauwe maandag bespaard door de eerste twee dagen van de week gesloten te blijven. De rest van de week zijn de deuren van 9.00 uur 's ochtends tot 23.30 uur geopend. "We hebben een all-daykaart. Veel warme en koude hapjes om te delen. We hebben het zo ingericht dat de menu’s heel dynamisch zijn. De kaart kan elke week weer anders zijn. De favorieten van de gasten zullen blijven, maar verder zullen we veel rouleren om ze ook telkens nieuwe ervaringen aan te bieden."

Bar Blue bevindt zich op nummer 18 van de Oranjesingel, vlak bij het Keizer Karelplein.
 
Fotografie: Sally O'Neill

Dit vind je misschien ook leuk...

Deze website gebruikt cookies

Deze website maakt gebruik van cookies (Functioneel, Analytisch, Marketing) die noodzakelijk zijn om de website zo goed mogelijk te laten functioneren. Door op accepteren te klikken, geef je aan hiermee akkoord te gaan.