Wies van Riel - Bar Cali
"Bij Cali eet je bijna volledig veganistisch, maar zonder dat je dat door hebt. We maken namelijk geen groot ding van het feit dat we geen vlees of vis aanbieden. We vinden het juist fijn en makkelijk dat op deze manier elke veganist, vegetarier, flexitarier of juist vleesliefhebber bij ons kan eten", vertelt Wies van Riel, eigenaresse van Bar Cali.
"Ruim 8 jaar geleden werd Cali opgericht door Leonne, bijna 7 jaar geleden kwam ik er werken en al vrij snel creëerde zij voor mij ruimte om te groeien in het bedrijf. We konden vanaf dag één super goed samenwerken en ik kreeg veel vrijheid om de keuken te leiden. Afgelopen zomer besloot Leonne dat ze wilde stoppen met de zaak en heb ik de mogelijkheid gekregen om het over te nemen. Ik heb geprobeerd om de Cali vibe te behouden, maar het toch ook mezelf eigen te maken. Zo heb ik de Californische zee- en stranduitstraling vervangen voor de sfeer van de natuurparken die Californie rijk is.
De maaltijdplanken zijn natuurlijk waar Cali bekend om staat. Dit zijn eigenlijk luxe borrelplanken met allerlei losse gerechtjes die je deelt met je tafelgenoot. Zelf ben ik ook fan van onze kimchi-burger, die maken we zelf van oesterzwammen uit Nijmegen en de kimchi komt ook uit de buurt. We laten ons inspireren door de Californische keuken, die ook weer bestaat uit invloeden van over de hele wereld. Naast lekker eten hebben we ook heel veel lekkere drankjes, zoals een hoop verschillende cocktails. Ook hebben we een breed en wisselend aanbod alcoholvrije biertjes.
Bij ons eet je bijna volledig veganistisch, maar zonder dat je dat door hebt. We maken namelijk geen groot ding van het feit dat we geen vlees of vis aanbieden. We vinden het juist fijn en makkelijk dat op deze manier elke veganist, vegetarier, flexitarier of juist vleesliefhebber bij ons kan eten. Ook is er sinds kort op de menu kaart ook een klein beetje van mijn eigen Indische achtergrond te vinden. Indonesie en sowieso Azië zijn natuurlijk cultureel ook heel erg verbonden. Dat maakt dat Cali qua keuken en sfeer enerzijds heel Amerikaans is, maar ook inspiratie haalt uit veel wereldkeukens.
Cali zit in het mooiste pandje van de benedenstad. Veel mensen kennen het wel omdat er vroeger Weetjewel zat. De unieke gevel komt nog uit de tijd dat Dille&Kamille hier zat en maakt ons lekker opvallend in het smalle straatje. De Priemstraat ligt misschien niet direct op je route, maar met drie cafeetjes naast elkaar is er hier altijd tijd en plek voor gezelligheid.
Cali trekt een breed publiek, al denk ik dat de meeste gasten tussen de 25 en begin 40 zijn. Je kunt bij ons vrij betaalbaar eten, je kunt je vleesetende partner of vriend hier toegankelijk kennis laten maken met de vegan keuken en je kunt ook aanschuiven aan de bar voor een drankje of snack. We garanderen je dat je vlees echt niet zult missen als je bij ons langskomt en dat je altijd met een lach weer naar buiten zult gaan.
Ik ben geboren - en deels opgegroeid - in Nijmegen oost. Sinds mijn studie heb ik op verschillende plekken in Nijmegen gewoond. Wat ik zo leuk vind aan de stad is dat het voelt als een dorp met de gemakken van de stad: alles is op loop- of fietsafstand, mensen zijn hartelijk en kennen elkaar en toch heb je alle fijne dingen die een stad een stad maken. Er zijn veel (jonge) ondernemers die nieuwe zaken openen en trends uit de randstad worden op een low-key Nijmeegse manier overgenomen. En dan natuurlijk nog de vele natuur om de hoek, zoals de Ooijpolder, het bos en de heide. Ik ga hier voorlopig niet weg." – Wies van Riel
Bar Cali
Priemstraat 13
6511 WC Nijmegen
Ook jouw zaak in de spotlight zetten? Meld je aan via deze link.
Meer ondernemersverhalen...
-
Veerle Berkenhagen-Koenen - Stem Zuiver
Veerle Berkenhagen-Koenen - Stem Zuiver
"Ik kom uit een ondernemersfamilie, maar ik had vroeger nooit de ambitie om een eigen zaak te beginnen... Tot ik logopedie ging studeren! In 2023 heb ik mijn eigen logopedie- en stempraktijk opgezet en help ik iedereen die de stem wilt optimaliseren.
-
Café Frowijn haalt Frankrijk naar Nijmegen
Café Frowijn haalt Frankrijk naar Nijmegen
Op de hoek van de straat, tussen de Pontanusstraat en de Van Spaenstraat, bevindt zich een café dat niet zou misstaan in het Parijs van lang geleden. Het decor zou zo uit een romantische Franse film kunnen komen. Een café met een klassieke uitstraling.
-
Nieuw in Nijmegen: Sound & Soul – De huiskamer van de Waalsprong
Nieuw in Nijmegen: Sound & Soul – De huiskamer van de Waalsprong
Sound & Soul, een charmant eet- en borrelcafé, is sinds november vorig jaar geopend in Nijmegen Lent. Met een gevarieerde menukaart, lokale samenwerkingen en een unieke inrichting, streeft Sound & Soul ernaar om de huiskamer van de wijk te zijn.
-
Provectas: Vooruitstrevend in sport en gezondheid
Provectas: Vooruitstrevend in sport en gezondheid
Provectas, opgericht door Mercy van der Aa en Terrence Huizinga, heeft zich in korte tijd weten te onderscheiden als een unieke sportschool in Nijmegen. Als eigenaren en hoofdtrainers delen ze hun passie voor een gezond en actief leven.
-
Geertje Rutgers en Mathew Antony - Bollyfoods
Geertje Rutgers en Mathew Antony - Bollyfoods
"Een avondje Bollyfoods the Restaurant staat gelijk aan een avondje op reis naar India! Door de kakofonie van smaken en geuren, de Bollywoodmuziek, de kleurrijke inrichting, reisfoto's en Bollygoods."
-
Rakib Shahead - Indian Way
Rakib Shahead - Indian Way
Rakib Shahead was jarenlang chef-kok bij Restaurant Indian Way. "Bij Indian Way heb ik het vak geleerd en altijd de kwaliteit gewaarborgd, vanaf de inkoop tot aan de service aan tafel. Daarom hou ik van Indian Way."
-
Elmer Dammers - Medimee
Elmer Dammers - Medimee
“De producten van Medimee bieden een fantastische oplossing voor bijvoorbeeld mensen met een regelmatig medicijngebruik of voor reislustige personen die hun medicijnen compact en veilig mee willen nemen."
-
Ipek Jerjis - Cafe de Professor
Ipek Jerjis - Cafe de Professor
Café de Professor is een eetcafé op Hoogeveldt waar veel Nijmeegse studenten komen eten. "Deze plek draagt veel geschiedenis met zich mee", vertelt eigenaar Ipek Jerijs.
-
Willemijn Tan en Bart Roelofs - First Things First
Willemijn Tan en Bart Roelofs - First Things First
"Iedereen kan bij ons terecht: iemand die even wil werken, een stelletje dat komt lunchen of een gezin met kleine kindjes. Ook kun je bij ons een leuk presentje scoren, voor als je nog even een kleinigheidje voor iemand nodig hebt"
-
Fran Casariego - Tres Tintas
Fran Casariego - Tres Tintas
“In Nijmegen zijn maar weinig echt authentieke Spaanse restaurants. Iedereen kent de tapas uit de supermarkt of van de all you can eat-restaurants, maar ik wil graag laten zien dat een tapa echt een gerechtje is waar veel liefde in zit."
-
Maarten van der Veen – Café Wunderkammer
Maarten van der Veen – Café Wunderkammer
"Ongeveer zeventien jaar geleden werkte ik bij enkele cafeetjes en kwam ik in aanraking met speciaal bieren. Dat fascineerde me enorm en heeft me nooit meer losgelaten. Daarom ben ik Café Wunderkammer begonnen”
-
San van Hesteren - Woodstock Wonen
San van Hesteren - Woodstock Wonen
“Ik ben gek op antiek en vintage meubels en daarom startte ik in 2010 met Woodstock Wonen. Ik merkte dat er in Nijmegen behoefte was aan een plek waar mensen duurzame spullen kunnen aanschaffen. Ik kon me geen betere stad bedenken en koos voor Nijmegen."
-
Soufiane Mourabit - Madaq Chocolatier
Soufiane Mourabit - Madaq Chocolatier
“Al tijdens mijn studententijd wilde ik naast mijn studie graag meer met eten en gastvrijheid doen. Nadat ik afstudeerde als forensisch onderzoeker, ben ik al snel gestart met mijn eigen chocolaterie: Madaq. Dat betekent smaak in het Berbers"
-
Puck Bakker – Re●tale
Puck Bakker – Re●tale
“Iedereen heeft z’n eigen idealen en ik merkte dat ik mijn eigen visie op kleding en mode graag wilde delen. Re●tale staat voor recycling, re-using en een verhaal vertellen. Alle kleding vertelt een verhaal.”
-
Gertjan Moed - Nationaal Fietsmuseum Velorama Nijmegen
Gertjan Moed - Nationaal Fietsmuseum Velorama Nijmegen
“Vanaf mijn veertiende verzamel ik al fietsen. Mijn vader verzamelde antieke automobielen en gaf mij in die tijd mijn eerste fiets. Sindsdien heb ik een voorliefde voor fietsen."