
Maarten van der Veen – Café Wunderkammer
“Nijmegen heeft een geweldig aanbod aan restaurants en cafés en staat bekend om de vele goede, bruine cafés. Ongeveer zeventien jaar geleden werkte ik bij enkele cafeetjes en kwam ik in aanraking met speciaal bieren. Dat fascineerde me enorm en heeft me nooit meer losgelaten. Ik wilde meer met die biersoorten doen en ging op zoek naar bijzonder bieren en stijlen van over de wereld. Daarom ben ik Café Wunderkammer begonnen”, vertelt eigenaar Maarten van der Veen.
Een goede selectie maken en zorgen dat die toegankelijk is voor gasten, vind ik belangrijk. Naast bierliefhebber, ben ik ook enorm fan van wijn, allerlei gedistilleerde dranken zoals gin, rum en whisky. Rum, en dan vooral oude bruine rum, vind ik persoonlijk heel lekker en interessant. Als ik iets kan aanraden om te drinken is het een Plantation XO rum, voor veel mensen is rum niet een voor de hand liggende keuze, maar absoluut waard om te ontdekken.
We onderscheiden ons door de bewuste keuze van dranken die je niet overal op de kaart vindt, in combinatie met een ongedwongen en relaxte sfeer. We proberen aandacht te geven aan het product door er iets over te vertellen en naar gasten te luisteren wat ze lekker vinden. Veel gasten geven ons nu carte blanche om iets op tafel neer te zetten, daar straalt vertrouwen uit. Door weinig opsmuk op de tafels en aan de bar, proberen we de aandacht van de gasten te focussen op de dranken en ons verhaal. We hebben bewust gekozen voor een lage bar zodat er geen gasten, die als barrière kunnen dienen, aan de bar kunnen zitten en wij, ook als we achter de bar staan, meer contact kunnen hebben met de gasten aan tafel.
Ik ben in Nijmegen mijn eigen zaak begonnen, omdat ik hier heb gestudeerd en ben gebleven vanwege de relaxte sfeer, het culturele karakter en de Bourgondische inslag bij het eten en drinken. Het is een gemoedelijke en lieve stad. Het pand waar we nu in zitten, kwam ik op het spoor door contacten binnen de Grolsch brouwerij. Ik kende het pand uit mijn studententijd nog als Irish Pub O'Sheas. Het is een mooie locatie die de benedenstad met de bovenstad verbindt. Met de Lange Hezelstraat om de hoek, ligt er een supermooie, authentieke winkelstraat vlakbij.
We hebben een fijne mix van gasten. Veel studenten uiteraard, en ook redelijk wat buurtbewoners. Er komen veel mensen die een dagje of weekendje in Nijmegen zijn. Als je me vraagt wie onze deur niet voorbij mag lopen, dan zijn dat de ware speciaal bierliefhebbers. Zeker als je van bierstijlen houdt die je niet overal tegen komt, zoals stouts, porters en zure bieren.” – Maarten van der Veen
Café Wunderkammer
Houtstraat 47
6511 JL Nijmegen
Ook jouw zaak in de spotlight zetten? Meld je aan via deze link.
Meer ondernemersverhalen...
-
Succesformule Atelier verovert nu ook het Nijmeegse hotellandschap
Succesformule Atelier verovert nu ook het Nijmeegse hotellandschapIn 2022 openden de jonge Nijmeegse ondernemers Ananda en Sharon All Day Bar Atelier, een plek waar je van ‘s ochtends tot ‘s avonds binnen kunt lopen voor een hapje of drankje. Recentelijk kwam daar ook nog eens een hotel bij: Boutique Hotel by Atelier.
Meer lezen over Succesformule Atelier verovert nu ook het Nijmeegse hotellandschap
-
Wijnkoperij Henri Bloem: goede wijn begint met goed advies
Wijnkoperij Henri Bloem: goede wijn begint met goed adviesFreek Witjes maakte van zijn passie zijn werk door de deuren te openen van Wijnkoperij Henri Bloem. Wat hij wilde? Een plek creëren waar mensen echt goede wijnen kunnen ontdekken, zonder poespas en ingewikkeld jargon.
Meer lezen over Wijnkoperij Henri Bloem: goede wijn begint met goed advies
-
RUIS: Een tentoonstellingsruimte 'In Transition'
RUIS: Een tentoonstellingsruimte 'In Transition'IntoNijmegen is al vaker met veel interesse langs geweest bij tentoonstellingsruimte RUIS. Inmiddels zijn ze verhuisd en breekt voor hen een nieuw tijdperk aan. Hoog tijd dus om weer in gesprek te gaan met artistiek leider Fenne Saedt!
Meer lezen over RUIS: Een tentoonstellingsruimte 'In Transition'
-
Lume! Een stukje Galicië in het hart van Nijmegen
Lume! Een stukje Galicië in het hart van NijmegenMet Franchesko's drang om te leren en ontwikkelen, werkte hij op verschillende plekken in Nijmegen. Hij observeerde, proefde sfeer, leerde bij en wilde ook iets voor zichzelf beginnen. Toen een pand aan de Lange Hezelstraat vrijkwam, greep hij zijn kans.
Meer lezen over Lume! Een stukje Galicië in het hart van Nijmegen
-
Saint-Claire: Een kleurrijke toevoeging aan de modewereld van Nijmegen
Saint-Claire: Een kleurrijke toevoeging aan de modewereld van NijmegenKleurrijk, trendy, opvallend – dat merk je meteen zodra je Saint-Claire binnenstapt. Maud en Jill zijn eigenaressen van deze nieuwe dameskledingwinkel. Wat Saint-Claire écht onderscheidt, is de diversiteit aan stijlen en kleuren. "The sky is the limit!"
Meer lezen over Saint-Claire: Een kleurrijke toevoeging aan de modewereld van Nijmegen
-
Bloemings Atelier: waar duurzaam, stijlvol en blijvend mooie bloemen samenkomen
Bloemings Atelier: waar duurzaam, stijlvol en blijvend mooie bloemen samenkomenSophie Rutten, de eigenaar van Bloemings Atelier, heeft vier jaar geleden haar droom werkelijkheid gemaakt door een online winkel te starten voor zijden bloemen
Meer lezen over Bloemings Atelier: waar duurzaam, stijlvol en blijvend mooie bloemen samenkomen
-
Kunstexpositie Pro Art Laat zien: Feest van vormen, kleuren en expressie
Kunstexpositie Pro Art Laat zien: Feest van vormen, kleuren en expressieEen intieme expositieruimte met een bonte mix van schilderijen, etsen, collages en foto’s: IntoNijmegen bezocht de zesde editie van ‘Pro Art Laat zien’ en sprak met organisator Marjanne van Oort en eigenaar Eline Diekstra over het verhaal achter Pro Art.
Meer lezen over Kunstexpositie Pro Art Laat zien: Feest van vormen, kleuren en expressie
-
ZMUK: Creativiteit, Verbinding en Handgemaakte Schoonheid
ZMUK: Creativiteit, Verbinding en Handgemaakte SchoonheidWanneer je onder de boog doorloopt en de ZaadeL Makerij aan de Groenestraat in Nijmegen betreedt, kom je terecht op een inspirerend en sfeervol plekje die je ogen doet uitkijken: EXPO-cadeauwinkel ZMUK, opgericht door Sanna Besselink.
Meer lezen over ZMUK: Creativiteit, Verbinding en Handgemaakte Schoonheid
-
Luchtig - Lunchwinkel: Waar gezonde voeding en beweging samenkomen
Luchtig - Lunchwinkel: Waar gezonde voeding en beweging samenkomen"In coronatijd miste ik een goede lunch zonder gedoe met knoeien, voor tijdens mijn lunchwandeling. In de bestaande horeca was wel lunch 'to go', maar over het kunnen wandelen ermee, wordt niet nagedacht. Dit kon anders!”, aldus Esther Landsheer - Wijers.
Meer lezen over Luchtig - Lunchwinkel: Waar gezonde voeding en beweging samenkomen
-
Interview met illustrator Fleur Geluk - Studio JOEN
Interview met illustrator Fleur Geluk - Studio JOENHoe ver ga jij voor je passie? En ga je er überhaupt voor? Fleur Yuntan Geluk wél. De naam van haar bedrijf Studio JOEN begint langzaamaan rond te zingen in Nijmegen. Haar illustraties zijn in steeds meer winkels in Nederland en België te vinden.
Meer lezen over Interview met illustrator Fleur Geluk - Studio JOEN
-
Interview: Moniek van Daal - oprichter van Club Goud
Interview: Moniek van Daal - oprichter van Club GoudSinds 2017 bestaat Club Goud, een organisatie die zich inzet voor een vrolijke en betekenisvolle oude dag voor senioren. Oprichter Moniek van Daal deelt haar passie voor kunst, cultuur en het creëren van verbindingen tussen generaties.
Meer lezen over Interview: Moniek van Daal - oprichter van Club Goud
-
Van ambacht naar atelier: Het verhaal van het tassenlabel By CRIS
Van ambacht naar atelier: Het verhaal van het tassenlabel By CRISChris de Geus is de oprichtster en eigenaresse van By CRIS, een bijzonder Dutch Design-label. Het label staat voornamelijk bekend om de handgemaakte tassen van Italiaans leer, maar ook om zijn duurzaamheid en hoge kwaliteit.
Meer lezen over Van ambacht naar atelier: Het verhaal van het tassenlabel By CRIS
-
TUKA Coffee Roasters: smaakvolle verbindingen tussen boer en buurt
TUKA Coffee Roasters: smaakvolle verbindingen tussen boer en buurtWat begon als een stage om kleinschalige boeren te helpen export-ready te worden, groeide uit tot een diepgewortelde passie voor duurzame agricultuur en eerlijke handel. Deze passie leidde tot de oprichting van TUKA Coffee Roasters.
Meer lezen over TUKA Coffee Roasters: smaakvolle verbindingen tussen boer en buurt
-
Restaurant Himalaya: de smaken van India en Nepal
Restaurant Himalaya: de smaken van India en NepalSinds juni heeft Nijmegen er een nieuw restaurant bij. Aan het Kelfkensbos, tussen Hotel Credible en Tres Tintas, kun je binnen of op het terras neerstrijken bij Himalaya. Bewuste en gezonde voeding staat voorop in dit Indiaas-Nepalese restaurant.
Meer lezen over Restaurant Himalaya: de smaken van India en Nepal
-
Rasika Kersten-Jansen - Spirit in Style
Rasika Kersten-Jansen - Spirit in Style"Toen ik in 2024 de kans kreeg om Spirit in Style over te nemen, wist ik dat dit een unieke mogelijkheid was om mijn passie voor spiritualiteit en persoonlijke groei te combineren met mijn ervaring in ondernemerschap."