Jaap Baarends en Selmar de Roo – Hotel Pauw
“Wanneer je door de deur naar binnenstapt, zie je meteen hoe kleurrijk en indrukwekkend de zaak is. Het interieur is een beleving op zich: op de muur van de eerste twee verdiepingen staat een hele grote pauw op de muur. Die is gemaakt door een kunstenaar uit Nijmegen”, vertelt Jaap Baarends. Samen met Selmar de Roo opende hij in februari dit jaar Hotel (en restaurant) Pauw aan de Grote Markt.
“In 2021 namen Selmar en ik Hotel Karel over van de vorige eigenaren. Dat ging allemaal best snel, dus we hadden nog niet helemaal bedacht wat we er precies mee wilden. We hebben Hotel Karel in het begin gewoon verder gedraaid zoals het was. Tot de lockdown kwam en we ineens niets meer konden. We hadden al wel in ons hoofd dat het iets kleurrijks en met veel energie moest worden en toen konden we er aan werken. Met het personeel hebben we alles verbouwd, in twee maanden tijd was het helemaal verbouwd.”
“We kwamen erachter dat in het pand zo’n honderd jaar geleden ook een hotel zat, dat de naam ‘De Pauw’ had. Dat vonden we zo leuk; een trots dier, met veel kleur. Dat paste helemaal bij ons concept. Inmiddels zijn we sinds februari 2022 officieel open en hebben we al een heel jaar aan evenementen erop zitten. Het hotel bestaat uit zestien kamers en het restaurant en hotel versterken elkaar. Het is toch supergaaf als je in zo’n kleurrijk geheel binnenkomt als je wilt inchecken?”
“Hiervoor heb ik met Selmar al Renato’s Pizzeria opgezet en daarvoor was ik jarenlang bruidsfotograaf. Ik merkte dat ik het in een team werken toch wel miste. Ik vind die dynamiek tussen en met mensen zo leuk, dus ik ben heel blij met Hotel Pauw. Daarnaast ben ik erg tevreden over het interieur. Dat is echt uniek. We hebben iets heel tofs neergezet. De Grote Markt is zo’n centrale plek in Nijmegen en mensen kunnen bij ons ieder deel van de dag terecht. Van ontbijt tot aan cocktails, op elk moment kunnen mensen bij ons rekenen op gastvrijheid van goed niveau.”
“Nijmegen is voor mij de perfecte combinatie van het gezellige van Brabant waar het tegenaan schuurt en het toch wel grootstedelijke door de vele studenten. Ook ben je zo in de natuur vanuit de stad. Ik ben geboren en getogen in Nijmegen en veel vrienden en mijn familie wonen hier in de buurt, dus het voelt voor mij heel logisch en goed om hier te werken en wonen.” - Jaap Baarends en Selmar de Roo
Hotel Pauw
Grote Markt 38-40
6511 KB Nijmegen
Ook jouw zaak in de spotlight zetten? Meld je aan via deze link.
Meer ondernemersverhalen...
-
Veerle Berkenhagen-Koenen - Stem Zuiver
Veerle Berkenhagen-Koenen - Stem Zuiver
"Ik kom uit een ondernemersfamilie, maar ik had vroeger nooit de ambitie om een eigen zaak te beginnen... Tot ik logopedie ging studeren! In 2023 heb ik mijn eigen logopedie- en stempraktijk opgezet en help ik iedereen die de stem wilt optimaliseren.
-
Café Frowijn haalt Frankrijk naar Nijmegen
Café Frowijn haalt Frankrijk naar Nijmegen
Op de hoek van de straat, tussen de Pontanusstraat en de Van Spaenstraat, bevindt zich een café dat niet zou misstaan in het Parijs van lang geleden. Het decor zou zo uit een romantische Franse film kunnen komen. Een café met een klassieke uitstraling.
-
Nieuw in Nijmegen: Sound & Soul – De huiskamer van de Waalsprong
Nieuw in Nijmegen: Sound & Soul – De huiskamer van de Waalsprong
Sound & Soul, een charmant eet- en borrelcafé, is sinds november vorig jaar geopend in Nijmegen Lent. Met een gevarieerde menukaart, lokale samenwerkingen en een unieke inrichting, streeft Sound & Soul ernaar om de huiskamer van de wijk te zijn.
-
Provectas: Vooruitstrevend in sport en gezondheid
Provectas: Vooruitstrevend in sport en gezondheid
Provectas, opgericht door Mercy van der Aa en Terrence Huizinga, heeft zich in korte tijd weten te onderscheiden als een unieke sportschool in Nijmegen. Als eigenaren en hoofdtrainers delen ze hun passie voor een gezond en actief leven.
-
Geertje Rutgers en Mathew Antony - Bollyfoods
Geertje Rutgers en Mathew Antony - Bollyfoods
"Een avondje Bollyfoods the Restaurant staat gelijk aan een avondje op reis naar India! Door de kakofonie van smaken en geuren, de Bollywoodmuziek, de kleurrijke inrichting, reisfoto's en Bollygoods."
-
Rakib Shahead - Indian Way
Rakib Shahead - Indian Way
Rakib Shahead was jarenlang chef-kok bij Restaurant Indian Way. "Bij Indian Way heb ik het vak geleerd en altijd de kwaliteit gewaarborgd, vanaf de inkoop tot aan de service aan tafel. Daarom hou ik van Indian Way."
-
Elmer Dammers - Medimee
Elmer Dammers - Medimee
“De producten van Medimee bieden een fantastische oplossing voor bijvoorbeeld mensen met een regelmatig medicijngebruik of voor reislustige personen die hun medicijnen compact en veilig mee willen nemen."
-
Ipek Jerjis - Cafe de Professor
Ipek Jerjis - Cafe de Professor
Café de Professor is een eetcafé op Hoogeveldt waar veel Nijmeegse studenten komen eten. "Deze plek draagt veel geschiedenis met zich mee", vertelt eigenaar Ipek Jerijs.
-
Wies van Riel - Bar Cali
Wies van Riel - Bar Cali
"Bij Cali eet je bijna volledig veganistisch, maar zonder dat je dat door hebt. We maken namelijk geen groot ding van het feit dat we geen vlees of vis aanbieden."
-
Willemijn Tan en Bart Roelofs - First Things First
Willemijn Tan en Bart Roelofs - First Things First
"Iedereen kan bij ons terecht: iemand die even wil werken, een stelletje dat komt lunchen of een gezin met kleine kindjes. Ook kun je bij ons een leuk presentje scoren, voor als je nog even een kleinigheidje voor iemand nodig hebt"
-
Fran Casariego - Tres Tintas
Fran Casariego - Tres Tintas
“In Nijmegen zijn maar weinig echt authentieke Spaanse restaurants. Iedereen kent de tapas uit de supermarkt of van de all you can eat-restaurants, maar ik wil graag laten zien dat een tapa echt een gerechtje is waar veel liefde in zit."
-
Maarten van der Veen – Café Wunderkammer
Maarten van der Veen – Café Wunderkammer
"Ongeveer zeventien jaar geleden werkte ik bij enkele cafeetjes en kwam ik in aanraking met speciaal bieren. Dat fascineerde me enorm en heeft me nooit meer losgelaten. Daarom ben ik Café Wunderkammer begonnen”
-
San van Hesteren - Woodstock Wonen
San van Hesteren - Woodstock Wonen
“Ik ben gek op antiek en vintage meubels en daarom startte ik in 2010 met Woodstock Wonen. Ik merkte dat er in Nijmegen behoefte was aan een plek waar mensen duurzame spullen kunnen aanschaffen. Ik kon me geen betere stad bedenken en koos voor Nijmegen."
-
Soufiane Mourabit - Madaq Chocolatier
Soufiane Mourabit - Madaq Chocolatier
“Al tijdens mijn studententijd wilde ik naast mijn studie graag meer met eten en gastvrijheid doen. Nadat ik afstudeerde als forensisch onderzoeker, ben ik al snel gestart met mijn eigen chocolaterie: Madaq. Dat betekent smaak in het Berbers"
-
Puck Bakker – Re●tale
Puck Bakker – Re●tale
“Iedereen heeft z’n eigen idealen en ik merkte dat ik mijn eigen visie op kleding en mode graag wilde delen. Re●tale staat voor recycling, re-using en een verhaal vertellen. Alle kleding vertelt een verhaal.”