De nieuwe ijstijd: Onwijs Lekker IJs
Wie is er nou niet dol op ijs? Iedereen toch. Maar waar het aan ontbreekt zijn ijsjes die je je kind met een gerust hart voor kunt zetten, zo constateerde Matthijs Maassen. Hij begon te experimenteren met lekkere én verantwoorde ijsjes. Met eerlijke, allergeenvrije ingrediënten, zonder toegevoegde suikers. Dat smaakte naar meer. Hij volgde een opleiding tot ijsbereider en begon zijn eigen bedrijfje: ‘Onwijs Lekker IJs’. IntoNijmegen redacteur Luus Veeken en fotograaf Tycho van Dijk namen een kijkje bij Matthijs in zijn IJslab op het voormalige Honigterrein.
Kaya, het – nu zesjarige – dochtertje van Matthijs Maassen, is gek op ijs. Maar Matthijs was niet te spreken over het bestaande ijsaanbod. Te veel suiker, te veel chemische toevoegingen. Ongezond, dat moet beter kunnen, dacht Matthijs en hij begon zelf ijsjes voor Kaya te maken. Samen experimenteerden ze met verschillende fruitsoorten en natuurlijke ingrediënten, net zo lang totdat het eindproduct beiden kon bekoren. Het leverde heel bijzondere ijsjes op, van ijsjes met banaan en pindakaas tot ijsjes met kokos en lychees. IJsjes die je je kind met een gerust hart voor kunt zetten.
Glimlach op een stokje
Daar ga ik werk van maken, op naar een nieuwe ijstijd’, besloot Matthijs. Hij volgde een opleiding tot ijsbereider bij het IJscentrum in Wageningen. Onder de naam Onwijs Lekker IJs begon hij zo’n tweeëneenhalf jaar geleden zijn eigen bedrijfje in het Foodlab op het Honigterrein. Hij ontwikkelt zijn eigen recepten, noemt zich ijsprofessor. Zijn handelsmerk: ambachtelijke, handvervaardigde ijsjes van 95 procent fruit, met uitsluitend biologische ingrediënten. ‘Een glimlach op een stokje’, aldus de ijsprofessor.
Op verzoek bedenkt Matthijs ook maatwerk-ijsjes, zoals het nachtvorst-ijsje, ter ere van het afscheid van de nachtburgemeester.
Meer dan ijsjes
Maar Matthijs laat het niet bij ijsjes, hij organiseert ook workshops en kinderfeestjes. Alle deelnemertjes krijgen een witte labjas aan en mogen proeven en hun eigen ijsjes maken. De workshops geven Matthijs de gelegenheid het belang van gezonde voeding bij de kinderen onder de aandacht te brengen. Want dat is eigenlijk zijn missie: de bewustwording over gezonde voeding vergroten en zo een bijdrage leveren aan een betere wereld.
Voor feestjes op scholen en bij bedrijven rijdt hij op verzoek graag zijn ijskar vol bevroren heerlijkheden voor. Een traktatie die er altijd ingaat.
Corona
Corona hakte er bij Onwijs Lekker IJs natuurlijk ook behoorlijk in. Geen workshops meer, verkooppunten gesloten, festivals afgelast, feestjes on hold. Daar sta je dan als enthousiaste ondernemer. Afijn, meer tijd om na te denken hoe nu verder met het bedrijf. Inmiddels gaat het weer goed. Verkooppunten zijn weer geopend, workshops voor kinderen mogen weer. ‘Deze week verzorg ik maar liefst acht kinderfeestjes’, glundert Matthijs.
Twee miljoen kijkers
Matthijs kan het al lang niet meer alleen af. Hij heeft drie mensen in dienst, zijn moeder springt bij en hij heeft twee mensen die de bezorging naar de verkooppunten voor hun rekening nemen. Zodoende heeft hij zelf meer tijd voor het ontwikkelen van nieuwe receptuur, en voor relatiebeheer en marketing. En dat werpt vruchten af. Al een paar maal heeft hij met zijn innovatieve concept landelijke bladen gehaald en onlangs was hij zelfs in het goed bekeken Dragons’ Den, waarin beginnende ondernemers de kans krijgen hun bedrijf bij succesvolle zakenmensen onder de aandacht te brengen. ‘Zo’n twee miljoen kijkers maar liefst. Dat was heel goed voor de naamsbekendheid’, aldus Matthijs. Hij ziet de toekomst zonnig tegemoet.
Waar te koop?
Wil je weleens zo’n bijzonder fruitijsje proeven? Op de site onwijslekkerijs.nl vind je alle verkooppunten en overige informatie. En tijdens openingstijden kan je voor een ijsje ook terecht bij het IJslab op het Honigterrein. Kan je daar meteen een kijkje nemen.
Onwijs Lekker IJs
Waalbanddijk 16
Smeltkroes, Unit 52
6541 AJ Nijmegen
Fotografie: Tycho van Dijk
Dit vind je misschien ook leuk
-
7x Aziatische restaurants in Nijmegen
7x Aziatische restaurants in Nijmegen
Heb jij zin in een keer iets anders dan een bord stampot of een vegaburger? Ga een avondje heerlijk tafelen met gerechten van de Indiase, Indonesische of Thaise keuken!
-
Fotoverslag: Oranjepop 2024
Fotoverslag: Oranjepop 2024
Afgelopen weekend kleurde het Hunnerpark volledig oranje. Muziek- en cultuurliefhebbers konden er namelijk feesten tijdens Oranjepop op Koningsdag. Neem een bij dit kleurrijke spektakel met ons fotoverslag.
-
6x te doen tijdens Pinksteren 2024 in Nijmegen
6x te doen tijdens Pinksteren 2024 in Nijmegen
Weer een lekker éxtra lang weekend voor de boeg! Op zondag 19 mei en maandag 20 mei vieren we Pinksteren. Wij zetten de leukste tips voor je op een rij.
-
Dé biebtips voor mei
Dé biebtips voor mei
Wist je dat er in de bieb heel veel toffe activiteiten plaatsvinden voor kinderen en volwassenen? Iedere maand zet de Bibliotheek Gelderland Zuid drie activiteiten in de schijnwerpers, mét bijpassende leestips. Hier zijn dé biebtips voor mei!
-
Tips voor culturele uitjes in mei
Tips voor culturele uitjes in mei
Nu de dagen steeds langer worden, zijn er steeds meer kansen om leuke dingen te doen! Hier zijn onze cultuurtips voor de maand mei, van flaneren op festivals tot talent op het toneel. Liever iets anders? In onze uitagenda vind je álle toffe tips.
-
Theater na De Dam Nijmegen
Theater na De Dam Nijmegen
Sinds 2010 zetten theatermakers en artiesten in heel Nederland zich in op de avond van de Nationale Dodenherdenking op 4 mei om deze dag van extra betekenis te voorzien. Ook in Nijmegen sluiten organisaties zich aan bij dit landelijke initiatief.
-
10x gezellig eten en borrelen in Bottendaal
10x gezellig eten en borrelen in Bottendaal
Bottendaal is één van de populairste wijken in Nijmegen. Het is er knus met veel cafés en restaurants waar heerlijk geborreld wordt. Wil je weten welke cafés en restaurants dit zijn? Op deze leuke plekken kun je gezellig eten en borrelen in Bottendaal:
-
Wandelend Park bij het Labyrinth
Wandelend Park bij het Labyrinth
Bij het kunstwerk Labyrinth aan de Nijmeegse Waalkade is sinds kort het Wandelend Park te zien. Het park bestaat uit planten en boompjes in bakken met bankjes en verhuist iedere drie maanden naar een andere plek in de binnenstad.
-
4x feesten op Hemelvaartsdag
4x feesten op Hemelvaartsdag
Een lang weekend vrij voor de boeg? Wij zeggen: reden voor een feestje! Wil je weten welke feestjes op Hemelvaartsdag in Nijmegen op de planning staan? Lees dan vooral even verder!
-
Vier Moederdag in Nijmegen
Vier Moederdag in Nijmegen
Zondag 12 mei is het Moederdag, de dag om moeders in het zonnetje te zetten! Koop een cadeautje, neem haar mee op het terras of geniet samen van een heerlijke Moederdagbrunch.
-
Biebrobots programmeren in de meivakantie
Biebrobots programmeren in de meivakantie
In Bibliotheek Mariënburg kunnen kinderen in de meivakantie kennis maken met biebrobots Bibi en Robin. In de Digi Proeftuin leren ze op donderdag 2 mei hoe ze deze robots kunnen besturen.
-
Nieuwe namen bekend voor Vierdaagsefeesten 2024
Nieuwe namen bekend voor Vierdaagsefeesten 2024
Van 13 t/m 19 juli staat heel Nijmegen en omstreken in het teken van één onderwerp: de Vierdaagsefeesten. Nadat in maart de eerste 90+ namen zijn aangekondigd, worden er nu opnieuw ruim 90 namen aan het programma toegevoegd!
-
Meivakantie in Nijmegen: tips met de kids
Meivakantie in Nijmegen: tips met de kids
De dagen worden langzaamaan langer en warmer. De meivakantie staat weer voor de deur! Weet jij al hoe je de komende meivakantie in Nijmegen gaat doorbrengen? Dit zijn onze tips!
-
8x sushi eten in Nijmegen
8x sushi eten in Nijmegen
Ben jij een echte sushi-lover? Dan heb je geluk, want Nijmegen barst van de sushi restaurants. Of jouw favoriet nou nigiri, temaki of maki is: bij deze 8 hotspots zit je sowieso goed!