Restaurant De Nieuwe Winkel
Restaurant De Nieuwe Winkel in Nijmegen, bekroond met twee Michelinsterren en een Groene Michelinster, staat internationaal bekend om zijn pioniersrol in de botanische gastronomie. Onder leiding van chef-kok Émile van der Staak serveert het restaurant een volledig plantaardig menu waarin planten, botanische ingrediënten en wilde gewassen de hoofdrol spelen. In plaats van te bouwen op traditionele dierlijke eiwitten, haalt de keuken haar inspiratie en ingrediënten grotendeels uit het nabijgelegen Voedselbos Ketelbroek en maakt ze gebruik van innovatieve fermentatietechnieken. gevestigd in een karakteristiek historisch pand aan het Gebroeders van Limburgplein, biedt De Nieuwe Winkel een unieke culinaire ervaring waarin duurzaamheid, gastronomische verfijning en de toekomst van eten naadloos samenkomen.
Openingstijden
- Elke maandag gesloten
- Elke dinsdag 18.00 - 00.00 uur
- Elke woensdag 18.00 - 00.00 uur
- Elke donderdag 18.00 - 00.00 uur
- Elke vrijdag 18.00 - 00.00 uur
- Elke zaterdag 18.00 - 00.00 uur
- Elke zondag gesloten