“Bij Borboleta komen mensen voor de ontspannen, warme sfeer en voor de lekkere gerechten. We maken veel van de producten zelf, zoals de hummus, spreads en de taarten. We hebben een open keuken, dus gasten kunnen meekijken hoe we hun broodjes, soep en tosti’s maken. Ook het sociale aspect is belangrijk voor mij, want Borboleta is een sociale onderneming”, vertelt Willeke van Renssen. Ze heeft ruim 5,5 jaar haar eigen lunchzaak Borboleta in de Lange Hezelstraat.
“Ik ben orthopedagoog en heb jarenlang in de horeca in Nijmegen gewerkt. Nu combineer ik die beide werelden: een eigen lunchzaak én sociale onderneming. Mijn passie voor zorg en horeca komt samen. We bieden stage- en werkervaringsplekken voor mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt."
"Borboleta komt uit het Portugees en betekent vlinder. De stagiaires kunnen zich bij ons ontpoppen. Het werk dat ze doen, ligt zo dicht mogelijk bij het echte horecawerk. We laten gasten zien dat onze stagiaires veel kunnen en voor hen is het een kennismaking met het werk of een opstapje naar een vervolgbaan”, vertelt ze. Ook de bedrijven waarmee Willeke samenwerkt, hebben een sociaal tintje. Zo serveert ze brood van Bakkerscafé Brood op de plank, maakt ze haar koffies met de bonen van Coffyn en kun je kiezen uit theesoorten van Het Theezaakje.
“Het sociale karakter van die bedrijven vind ik belangrijk. En het hoort bij Nijmegen; er zitten veel kleine ondernemingen, die een authentieke sfeer hebben, daar past Borboleta goed tussen. Ons pand is ook sfeervol en karakteristiek. Vroeger zat hier een tabak – en sigarenwinkel. Bij de renovatie hebben we die letters op de voorgevel weer teruggehaald. De oude elementen zijn zoveel mogelijk intact gebleven.”
Bij Borboleta komt een gemêleerd gezelschap over de vloer; van studenten en scholieren, tot dagjesmensen en vaste gasten. “Daar hebben we onze kaart op gebaseerd; er is voor iedereen wat te kiezen. De kaart is toegankelijk, of je nou een high tea wilt doen, een clubsandwich komt eten of een lunchduo (soep en tosti) neemt. De combinatie van ons sociale karakter, de uitgebreide kaart en onze zelfgemaakte producten maakt dat veel mensen komen én terugkomen.” - Willeke van Renssen.
Lunchroom Borboleta
Lange Hezelstraat 95
6511 CE Nijmegen
Ook jouw zaak in de spotlight zetten? Meld je aan via deze link.
Meer ondernemersverhalen...
-
Saint-Claire: Een kleurrijke toevoeging aan de modewereld van Nijmegen
Kleurrijk, trendy, opvallend – dat merk je meteen zodra je Saint-Claire binnenstapt. Maud en Jill zijn eigenaressen van deze nieuwe dameskledingwinkel. Wat Saint-Claire écht onderscheidt, is de diversiteit aan stijlen en kleuren. "The sky is the limit!"
-
Bloemings Atelier: waar duurzaam, stijlvol en blijvend mooie bloemen samenkomen
Sophie Rutten, de eigenaar van Bloemings Atelier, heeft vier jaar geleden haar droom werkelijkheid gemaakt door een online winkel te starten voor zijden bloemen
-
Kunstexpositie Pro Art Laat zien: Feest van vormen, kleuren en expressie
Een intieme expositieruimte met een bonte mix van schilderijen, etsen, collages en foto’s: IntoNijmegen bezocht de zesde editie van ‘Pro Art Laat zien’ en sprak met organisator Marjanne van Oort en eigenaar Eline Diekstra over het verhaal achter Pro Art.
-
Pizza di Valentino op de Honig – trendy pizzabar met een ruw randje
Eind vorig jaar komt het Niels van der Berg ter ore dat coffeebar First Things First op het Honigterrein weggaat. Lang hoeft hij niet na te denken: Ik ga wat maken van het pand, weet hij meteen. Het wordt Pizza di Valentino.
-
ZMUK: Creativiteit, Verbinding en Handgemaakte Schoonheid
Wanneer je onder de boog doorloopt en de ZaadeL Makerij aan de Groenestraat in Nijmegen betreedt, kom je terecht op een inspirerend en sfeervol plekje die je ogen doet uitkijken: EXPO-cadeauwinkel ZMUK, opgericht door Sanna Besselink.
-
Luchtig - Lunchwinkel: Waar gezonde voeding en beweging samenkomen
"In coronatijd miste ik een goede lunch zonder gedoe met knoeien, voor tijdens mijn lunchwandeling. In de bestaande horeca was wel lunch 'to go', maar over het kunnen wandelen ermee, wordt niet nagedacht. Dit kon anders!”, aldus Esther Landsheer - Wijers.
-
Interview met illustrator Fleur Geluk - Studio JOEN
Hoe ver ga jij voor je passie? En ga je er überhaupt voor? Fleur Yuntan Geluk wél. De naam van haar bedrijf Studio JOEN begint langzaamaan rond te zingen in Nijmegen. Haar illustraties zijn in steeds meer winkels in Nederland en België te vinden.
-
Interview: Moniek van Daal - oprichter van Club Goud
Sinds 2017 bestaat Club Goud, een organisatie die zich inzet voor een vrolijke en betekenisvolle oude dag voor senioren. Oprichter Moniek van Daal deelt haar passie voor kunst, cultuur en het creëren van verbindingen tussen generaties.
-
Van ambacht naar atelier: Het verhaal van het tassenlabel By CRIS
Chris de Geus is de oprichtster en eigenaresse van By CRIS, een bijzonder Dutch Design-label. Het label staat voornamelijk bekend om de handgemaakte tassen van Italiaans leer, maar ook om zijn duurzaamheid en hoge kwaliteit.
-
TUKA Coffee Roasters: smaakvolle verbindingen tussen boer en buurt
Wat begon als een stage om kleinschalige boeren te helpen export-ready te worden, groeide uit tot een diepgewortelde passie voor duurzame agricultuur en eerlijke handel. Deze passie leidde tot de oprichting van TUKA Coffee Roasters.
-
Restaurant Himalaya: de smaken van India en Nepal
Sinds juni heeft Nijmegen er een nieuw restaurant bij. Aan het Kelfkensbos, tussen Hotel Credible en Tres Tintas, kun je binnen of op het terras neerstrijken bij Himalaya. Bewuste en gezonde voeding staat voorop in dit Indiaas-Nepalese restaurant.
-
Rasika Kersten-Jansen - Spirit in Style
"Toen ik in 2024 de kans kreeg om Spirit in Style over te nemen, wist ik dat dit een unieke mogelijkheid was om mijn passie voor spiritualiteit en persoonlijke groei te combineren met mijn ervaring in ondernemerschap."
-
Koffiebar Momentho: een thuisgevoel met een lekkere kop koffie
Bij de ingang van Bibliotheek Mariënburg bevindt zich koffiebar Momentho van Thomas Mijnhijmer. De goedlachse 28-jarige ondernemer en barista verwelkomt IntoNijmegen met een prachtig gezette cappuccino, versierd met latte art in de vorm van een zwaantje.
-
Patisserie Moes: groot in kleine taartjes
Bij patisserie Moes vind je kleine taartjes met bijzondere smaken voor alle gelegenheden: verjaardagen, bruiloften, een afscheid, of gewoon zomaar. Sinds 2018 maakt Marloes de Jonge taartjes en ander lekkers, die ze verkoopt in haar winkel.
-
Marktkramers: De fourniturenkraam – specialistisch vak met een groot assortiment
Daar sta je dan met je kapotte rits. Waar koop je een nieuwe van het juiste type, de goeie lengte en in de juiste kleur? Gespecialiseerde fourniturenwinkels, zijn nauwelijks meer te vinden. Bij marktkramer Sjoerd van den Brok kun je gelukkig terecht.
-
Wouter van Aalst - Bamboo Gym
"Bamboo heet Bamboo, omdat het een van de sterkste gras soorten ter wereld is. Naast dat deze grassoort heel sterk is, is deze ook nog eens heel flexibel. Een perfect balans tussen twee uiterste. Daarom kijkt Bamboo Gym breder dan alleen naar training"
-
Eetcafé BliXem: een bijzonder gewoon restaurant
Eetcafé BliXem in Nijmegen-Oost biedt sinds jaar en dag mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt een plek om zich te kunnen ontwikkelen. “Maar bovenal zijn we gewoon een restaurant als alle andere. En juist dat is onze kracht.”
-
Bij Philipse op de koffie
Monique Philipse is al bijna elf jaar de trotse eigenaresse van Philipse Koffie. Haar sfeervolle lunchroom bevindt zich "in het gezelligste straatje van Nijmegen." IntoNijmegen ging bij Monique op de koffie en nam de proef op de som.
-
Restaurant Bustro: Mirjam kookt heerlijke gerechten in een oude schoolbus
In de maand augustus kun je bij de Kaaij in genieten van een wel hele unieke culinaire ervaring: restaurant Bustro. Dit restaurant is gevestigd in een oude Amerikaanse schoolbus en wordt gerund door Mirjam Jongerius (38).
-
Ristorante Pizzeria La Casa opent haar poorten
Martin Merolli heet IntoNijmegen van harte welkom om kennis te maken met zijn tweede thuis Ristorante Pizzeria La Casa. Nog geen drie maanden geleden opende hij samen met zijn compagnon Albijan Lajqi de deuren van hun eerste restaurant in de Molenpoort.